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コシヒカリ・つや姫のおいしい炊き方　【吸水】

kyuusui コシヒカリ・つや姫のおいしい炊き方　【吸水】最低でも、夏場は30分～1時間程度は吸水させるようにしましょう。吸水時間で炊きあがりのふっくら度にかなり差が出ます。でも吸水時間が長ければ長いほどいいというものではありませんのでご注意を。長く吸わせすぎると、お米が割れてしまいます。吸水させる時間の余裕がない場合は、水ではなくお湯に浸してください。半分くらいの時間で済みます。使う水は水道水より浄水器の水やミネラルウォーターが好ましいです。ミネラルウォーターは硬度100以下の軟水をお勧めします。硬度が高いとカルシウムがお米の表面に付着してしまい、お米が水分を吸収することを邪魔してしまうからです。

コシヒカリの本場新潟県。昔から米作りに適した土地で栽培しました。そんな土壌から栽培されたコシヒカリです。一年を通して温度・湿度とも安定しているので劣化を防げます。新米のコシヒカリ、保管はバッチリ！産地直送でお届けします。
日本穀物検定協会による平成20年度の「米の食味ランキング」において最高の「特A」を得たコシヒカリの産地は、福井県嶺北、山形県内陸、下越以外の新潟県の全域、福島県会津、群馬県北毛、長野県東信、山梨県峡北です。この内、新潟県魚沼産が一番高価とされています。

「つや姫」。日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。その正統の系譜から、ついに新ブランド米が誕生しました。際立つ「粒の大きさ」、「白い輝き」「旨さ」、「香り」、「粘り」は、ごはんそのものがご馳走。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹誠込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。